Lumache Vive Helix Aspersa – Italia

Porta in tavola il sapore autentico della tradizione con le nostre lumache vive Helix Aspersa, allevate con cura e nel rispetto del nostro rigido protocollo etico.

Un’esperienza culinaria unica

Le nostre lumache sono protagoniste di una tradizione gastronomica senza tempo. Preparatevi a immergervi in un’esperienza sensoriale:

• Profumi inebrianti che avvolgeranno i vostri ambienti.
• Sapori raffinati che conquisteranno i vostri palati.

Il nostro metodo di allevamento

Curiamo ogni dettaglio per garantire un prodotto eccellente:

• Allevate a ciclo naturale completo con metodi di elicicoltura tradizionale.
• Nutrite esclusivamente con ortaggi, frutta, girasoli ed erbe aromatiche coltivati in azienda, senza pesticidi, additivi chimici o mangimi industriali.
• Crescono in un ambiente sano e naturale, per preservarne le eccezionali caratteristiche organolettiche.

Caratteristiche delle nostre lumache

• Marchio di Qualità Filiera Lumache Italiane, garanzia di eccellenza e trasparenza.
• Allevate in campo aperto, nel pieno rispetto del loro ciclo vitale.
• Peso perfetto: ogni lumaca pesa tra i 10 e i 14 grammi (80-100 lumache per kg).
• Consegnate spurgate e asciutte, pronte per essere cucinate.
• Conservazione: fino a 60 giorni in condizioni ottimali.
• Prodotto 100% Made in Italy.

Dove acquistare

Puoi acquistare le nostre lumache vive:

• Online direttamente dal nostro shop.
• In sede, presso la nostra azienda a Ghedi.

Metterle in ammollo in acqua tiepida e rimuovere l’opercolo e controllare lo stato di vitalità delle chiocciole. Strofinare bene i gusci e risciacquare con acqua fredda. Cuocere le lumache in acqua fredda a fuoco moderato. A bollitura, aggiungere sale grosso e spicchi d’aglio interi. Bollire per almeno dieci minuti, eliminando la bava con una schiumarola. Scolare perbene. Le chiocciole sono pronte per essere utilizzate nelle ricette tradizionali.

La carne di lumaca è un alimento dall’alto valore nutrizionale, altamente digeribile e ricco di aminoacidi essenziali e sali minerali. Ha un buon contenuto di proteine ed è povera di grassi.

In 100 grammi di alimento troviamo infatti:
25 grammi circa proteine
3,5 grammi circa carboidrati
2 grammi circa grassi
Solamente 50 milligrammi circa di colesterolo
Apporto complessivo: meno di 100 calorie

Le nostre lumache sono spurgate pertanto possono essere conservate a temperatura ambiente, in un luogo fresco e asciutto e lontano dai raggi del sole. In frigo, invece, ad una temperatura tra +5°/10°. Le chiocciole devono essere consumate entro 60 giorni dalla data presente sull'etichetta che, di solito, coincide con quella dell'ordine. Durante la conservazione evitare assolutamente di bagnarle. Possono anche essere congelate previa cottura.