Premessa:
Le escargot à la Bourguignonne sono un simbolo della cucina francese raffinata. Perfette per una cena elegante, queste lumache al burro, aromatizzate con aglio e prezzemolo, conquistano con il loro sapore delicato e deciso. Ideali per sorprendere i tuoi ospiti, questa ricetta è semplice da seguire ma di grande effetto.
Ingredienti per 4 persone:
- 24 lumache spurgate e bollite
- 100 g di burro
- 2 spicchi d'aglio
- Prezzemolo fresco q.b.
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
- Preparazione del burro aromatizzato: In una ciotola, lavorate il burro ammorbidito con l’aglio tritato finemente, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo.
- Assemblaggio: Disponete le lumache nei loro gusci puliti o in apposite cocotte, riempiendo ciascun guscio con una noce di burro aromatizzato.
- Cottura: Infornate a 180°C per 10 minuti, finché il burro non sarà fuso e leggermente dorato.
- Servizio: Servite le escargot calde, accompagnate da crostini di pane.
