Lumache al forno
Lessare 30 minuti i molluschi secondo la prassi normale e inserire le lumache in un tegame da forno l'una vicina all'altra, con l'apertura boccale rivolta verso l'alto. Versare su ogni soggetto lessato un cucchiaino dell'intingolo precedentemente preparato composto da un miscuglio di: olio extravergine di oliva, aglio, prezzemolo, pomodori secchi, pepe nero e sale da cucina. Cuocere al forno a 180° per circa 20 minuti; tale ricetta può essere arricchita, aggiungendo a metà cottura del pangrattato o del pecorino piccante.
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