Premessa:
Un classico della cucina francese che conquista con burro, aglio e prezzemolo.
Porzioni: 4 persone
Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti
Ingredienti:
- 2 kg di lumache già spurgate o 2 barattoli di lumache al naturale da 830 g
- 200 g di burro
- 3 spicchi di aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Procedimento:
1. Se si utilizzano barattoli di lumache al naturale, scolarle bene e sciacquarle con acqua fresca.
2. Tritare finemente aglio e prezzemolo, quindi unirli al burro ammorbidito, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Riempire i gusci delle lumache (o i contenitori scelti) con il composto di burro aromatizzato.
4. Sistemare le lumache su una teglia e cuocerle in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti.
5. Servire calde, accompagnate da crostini di pane.
